一通電話，讓我在昨天下午學會了這個有趣的醃製品的發酵床-米糠床。感謝朋友的邀約，去参加一場臨時的聚會，來自日本的年輕女講師，教大家做味噌，還有米糠床，有趣的是，講師不斷的提醒大家做的時候要把"愛"放進去，在攪拌時也以人的耳垂質感當手感，我想這樣做出來的食物絕對好吃。
這桶米糠床包含老師與大家的愛心，接下來就是我的努力了，是否會成功，我不知道，但我充滿期待，期待它的好滋味。
2014年11月6日 星期四
煮飯這件事
從決定做民宿，到真正開始做民宿，吃飯，煮飯這件事一直是個有趣的問題。
因為所有的民宿幾乎都是包餐點，從一餐到三餐不等，而且看大家PO的照片，各個媲美五星級的飯店，講究食材，餐具，擺盤，還有不同的主題，主題風味餐，異國料理，養生料理，創意料理...，真是琳瑯滿目，比飯店還專業。讓我不由得害怕，因為怕自己煮得不好，擺盤不美，沒特色，可是我明明經營的是民家住宿，不是五星級飯店啊~~~~，老爺說得好是來過生活的，既然這樣，那就照我們的方式生活吧。
吃飯就吃我們平常吃的家常菜，擺盤就像平常一樣大盤大盤的裝，沒有配色，沒有甚麼主題，反正我是"芋仔番薯"的孩子，所以就是那麼一些外省口味臺灣菜，偶而煮點我喜歡的客家菜，還有入境隨俗的阿美族菜，還有沒事從電影，影集看來的異國風味菜，反正只看來好玩新鮮我可以處理的菜色，都想試著煮一下，吃一點，反正手邊有啥煮啥，跟隨心情，季節。
老實說，煮飯對我是件有趣的事，對不同需求人的一種挑戰，對各種食材的多重組合，對兒時記憶的尋找，就像還拼圖積木一般，不斷地在味道上拼湊與堆疊，懷舊與創新，只要不擺盤。
因為所有的民宿幾乎都是包餐點，從一餐到三餐不等，而且看大家PO的照片，各個媲美五星級的飯店，講究食材，餐具，擺盤，還有不同的主題，主題風味餐，異國料理，養生料理，創意料理...，真是琳瑯滿目，比飯店還專業。讓我不由得害怕，因為怕自己煮得不好，擺盤不美，沒特色，可是我明明經營的是民家住宿，不是五星級飯店啊~~~~，老爺說得好是來過生活的，既然這樣，那就照我們的方式生活吧。
吃飯就吃我們平常吃的家常菜，擺盤就像平常一樣大盤大盤的裝，沒有配色，沒有甚麼主題，反正我是"芋仔番薯"的孩子，所以就是那麼一些外省口味臺灣菜，偶而煮點我喜歡的客家菜，還有入境隨俗的阿美族菜，還有沒事從電影，影集看來的異國風味菜，反正只看來好玩新鮮我可以處理的菜色，都想試著煮一下，吃一點，反正手邊有啥煮啥，跟隨心情，季節。
老實說，煮飯對我是件有趣的事，對不同需求人的一種挑戰，對各種食材的多重組合，對兒時記憶的尋找，就像還拼圖積木一般，不斷地在味道上拼湊與堆疊，懷舊與創新，只要不擺盤。
2012年10月26日 星期五
2012年10月5日 星期五
2012年10月1日 星期一
訂閱：
文章 (Atom)
